Au sens strict, biòu signifie bœuf, taureau châtré. L’animal a subi l’opération du bistournage. La plupart des mâles que nous voyons courir dans nos arènes sont dans cet état, ce qui stabilise leur comportement. Les autres sont des taous, des étalons, au comportement souvent fantasque.
Dessin de Patrick Ouradou (Péo)
Mais personne, à part des
estrangers à la bouvine, n’aurait l’idée de traduire Course de biòus par Course de bœufs. On dit course de taureaux, question de respect. Expression qui, dans les villages, s’applique même aux courses de vachettes.
Un biòulas est un gros taureau, dont la corpulence a de quoi impressionner l’adversaire. Toutefois le raseteur est plus attentif à la vivacité du taureau qu’à sa corpulence, et les gros biòus ne sont généralement pas très vifs. De plus les biòulas sont en principe dotés de grosses
banes, ce qui facilite la coupe des ficelles.
Un biòulet est un jeune taureau. Son comportement est empreint de naïveté, il se laisse facilement manipuler.
Si l’on dit d’un taureau adulte qu’il est un bioulet, ou qu’il se comporte comme un bioulet, c’est qu’il a peu de chance de laisser son nom dans les annales de la Course Camarguaise.
Fan de chinchorla : exclamation. Fan vient d’enfant.
Chincha : bohémien.
Bistornatge : Bistournage.
Buòu : boeuf et, par extension, taureau. Buòulàs est l’augmentatif.
Buòulet est le diminutif. En graphie mistralienne le mot s’écrit biòu.
Taur : taureau, étalon.
Estrangièr : étranger, celui qui n’est pas de la région concerné. « Estranger à la bouvine » : étranger au monde des taureaux.
Source : Avise, le Biou ! , éd. René Domergue, p.20
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